El higo chumbo es el fruto de la planta conocida como chumbera, nopal o tuna (opuntia ficus-indica). Tiene una piel gruesa y cubierta de espina. Pero muy carnoso y dulce por dentro.
El higo chumbo tiene forma ovoidal y su tamaño ronda los 5 a 7 cm de diámetro. Esta fruta es comestible cuando su color es amarillento, rojizo o rosado.
La planta del higo chumbo es originaria de México y se sabe que su fruto se consume desde hace miles de años, ya que se han encontrado y estudiado semillas de higo chumbo que datan de más de 9 mil años de antigüedad.
Son muchos los beneficios que el consumo de esta fruta tiene para nuestro organismo. Entre ellos, ayuda a bajar la fiebre, es astringente y es un protector de la mucosa gástrica.
Además, es hepatoprotector, antioxidante y regulador metabólico.
SMOOTIE
1 pera
1 melocotón
Zumo de piña
Se lavan y pelan las frutas y se llevan a la licuadora con el edulcorante de su preferencia y hielo. Servir enseguida.
MERMELADA DE HIGOS CHUMBO
400 g de azúcar
1 limón
Pelamos los chumbos, los troceamos y pasamos por un prensapuré. Exprimimos el limón. Ponemos la pulpa de los chumbos en un caldero de fondo grueso, añadimos el zumo y el azúcar. Llevamos a ebullición a fuego medio ´por 30 minutos, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera. Cuando alcance el punto, ponemos en un tarro hermético y esterilizado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Para conservarla poner el tarro tapado al baño maría veinte minutos.
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