La moringa oleífera, es conocida como el árbol de la
vida o planta milagro. Este es un árbol originario del norte de india y forma
parte del ayurveda, medicina tradicional de India. En la actualidad se cultiva
en Asia, África, América y Europa.
La moringa es conocida por sus propiedades
medicinales y por la gran variedad de usos terapéuticos y nutricionales que se
le da a la planta. Se pueden usar sus hojas, flores, frutos o vainas, semillas
y raíces.
Los frutos o vainas de moringa se pueden tomar
cocidos (son similares a las habas). Las semillas se sacan de la vaina seca y
se pueden tomar así o tostadas. Las hojas y raíces se pueden tomar en
infusiones y las flores se aprovechan crudas en ensaladas o batidos y otros
platos fríos.
La moringa es rica en vitaminas C, A, B, E y k.
también contiene potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio, entre otros
minerales. Tiene efecto antibiótico y acción antiinflamatoria. Recomendada en
enfermedades cardiacas, artritis, cáncer, diabetes, anemia y menopausia.
ENSALADA
DE FLORES DE MORINGA
2 ramos de flores frescas
1 aguacate maduro
Un tomate maduro
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de vinagre
3 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Lavar bien y separar las flores de moringa.
Colocarlas en una ensaladera con la cebolla cortada en julianas, el tomate
pelado y picado, el aguacate en cubos. Agregar la vinagreta hecha con el
vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar bien. Servir enseguida.
TISANA
DE HOJAS DE MORINGA, JENGIBRE Y STEVIA
1 cucharadita de hojas de moringa
½ cucharadita de hojas de stevia
2 cm de jengibre
1 taza de agua
Llevar a ebullición el agua y el jengibre pelado y
rebanado. Cuando esté hirviendo agregar las hojas, revolver y apagar. Dejar en
infusión por cinco minutos y listo para tomar.
